Feijão Tropeiro com Banana da Terra da Sogra!

Pessoas lindas do meu coração....

....1 ano depois.... cá estou novamente!!!! Perdoem-me o abandono, meus afazeres não permitiam-me prosseguir com o blog! Enfim.....Voltei!!!! E trouxe uma receitinha rápida, saborosíssima que, com um simples arrozinho branco como acompanhamento, já é uma refeição completa! Domingo passado, fomos passar o domingo na minha sogra, entre outras coisas deliciosas, ela preparou o "tal" do feijão tropeiro que eu nunca havia comido na vida! M-I-S-E-R-I-C-Ó-R-D-I-A-A-A-A-A!!! Que delíciaaaaaa!!!! Hoje, sábado, fui ao mercado e o bendito feijão rosinha olhou pra mim e não deu outra, foi amor à segunda vista!!!  Liguei pra saber tintim por tintim, modifiquei um bocadinho e voi'la! Ficou simplesmente divino!!!!

Vou postar a receitinha aki, tintim por tintim "pr'ocêis"!!!!!

Feijão Tropeiro com Banana da Terra da Dona Odete.

Ingredientes:

1 xícara de feijão rosinha cozido e escorrido
1 xícara de couve manteiga cortada fininha refogada no alho e escorrida
1 xícara de farinha de mandioca (eu uso a grossa)
2 bananas da terra em rodelas nem muito finas nem muito grossas passadas na farinha de trigo e fritas em óleo quente
1 gomo de linguiça calabresa picada
1 gomo de linguiça tipo paio (opcional)
2 gomos de linguiça toscana sem pele picada
Bacon à gosto picadinho
1 caldo de bacon
Azeitona à gosto (sem caroço por favor!)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados ou em lascas
Cheiro verde picado à gosto
Sal, se necessário, no final.

Preparo:

Feijão: deixe-o de molho em água quente por 30 minutos antes de cozinhá-lo. Após, lave-o e coloque na panela de pressão com água e após pegar pressão, cozinhe por somente 10 minutos. Retire a pressão , escorra e jogue água corrente para parar o cozimento. O feijão deve estar "al dente". Escorra novamente e reserve.

Couve: Lave as folhas, corte na espessura à seu gosto, lave novamente e escorra. Pique um dente de alho, coloque na panela com um tantinho de óleo para refogar e coloque a couve. Refogue até murchar (uns dois minutos), apague o fogo, escorra e reserve.

Bananas: cortar em rodelas medianas e passar na farinha de trigo. Após, fritar em óleo quente até que elas subam. Esfriar e cortar em quatro ou ao meio cada rodela.

Em uma panela grande, frite o bacon, retire e reserve. Na mesma panela, frite a calabresa e a paio, retire e reserve. Tire a pele da linguiça toscana, pique-a com a faca para desgrudá-la e frite, retire e reserve. Tudo na mesma panela, sem lavá-la em nenhuma etapa. Acrescente a cebola, o alho, se quiser, pode acrescentar um bocadinho de manteiga ou azeite,o caldo de bacon, as azeitonas, o bacon, as linguiças, a salsinha e o feijão para apurar no refogado. Acrescentar de uma só vez a farinha de mandioca mexa cuidadosamente. Apague o fogo, adicione a couve e as bananas. Acerte o sal e bom apetite!!!!! 

Obs.: Sabe aquele feijão carioca escuro, rejeitado lá no fundinho do armário, pois bem, minha sogra faz com ele o feijão tropeiro! Só preste atenção ao tempo de cozimento pra que ele fique "al dente" e não cozinhe demais!

Ps.: A foto ficou meio escurinha pois estou sem câmera digital e a fotinha foi tirada do celular! 

Espero que tenham gostado da receita! Experimentem de verdade!!! É tudo de bom!!!Não posso deixar de agradecer a minha sogra Odete por ter compartilhado a receita! Obrigada tiaa!

Beijinhos e até o próximo post que espero ser muito em breve!!!!

Paz e bem!

Almôndegas de Soja e Frango!

 Boa noite meus anjos! Hoje, pra dar uma variadinha no cardápio, vesti o frango de outra forma e adorei o resultado! Procurei pela net uma variação para aquele filezinho de frango que estava congelado. Achei algumas receitas e, como sempre, acabei moldando-as ao meu gosto! Almôndegas de frango, a receita que tomei por base está neste link aqui: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/54648-almondegas-de-soja-e-frango.html, mas tembém a encontrei neste blog: http://naviladsousa.blogspot.com/2010/09/almondegas-de-soja-e-frango.html
 Sei que isso é muito feio, mas tenho andado com uma preguicinha de cozinhar ultimamente, aí aproveito quando ela se vai,acabo fazendo além da conta e congelo pra facilitar a semana!!! O sabor do alimento não se perde, nem suas propriedades, já que o congelamento é com o alimento ainda crú!

Vamos à receita modificada, caso queiram as originais, basta clicarem nos links acima, ok? Não mudei muita coisa não, só dobrei a receita, acrescentei alguns ingredientes e retirei outros. Ficou delicinha viu!!! Meu menino mais velho, que é chatinho pra comer, nem se deu conta que era com soja e comeu que foi uma beleza!!!!

Ingredientes:

• 600 gramas de filé de frango em pedacinhos 
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 3 colheres de molho inglês
• 3 colheres de molho shoyu
• 120 ml de leite
• Azeitonas sem caroço picadinhas
• 1 linguiça tipo paio ou calabresa raladinha no ralo grosso
• Temperinhos à gosto (salsa, coentro, orégano)
• Sal à gosto
• 4 xícaras de proteína de soja texturizada
• 1 litro e meio de água fervente

MÃO NA MASSA:

• Primeiramente, vamos hidratar a soja. Eu fiz assim: fervi a água e despejei sobre a soja. Deixei lá por uns 15 minutos e passei a soja pra escorrer na peneira. Dei uma apertadinha pra sair o líquido e reservei.
• Como o copo do meu processador quebrou, usei o liquidificador mesmo, coloquei no copo o frango picado, as cebolas, os dentes de alho, o shoyu, molho inglês e o leite. Bata até virar uma pastinha, mas bata aos poucos. 
• Passe para uma vasilha grande e acrescente a soja hidratada, as azeitonas, a linguiça, os temperinhos que costuma usar e o sal. Misture bem. Experimente. Não precisa de ovos, farinha de rosca ou aveia. Somente a soja já é suficiente pra dar liga! 
• Leve a mistura à geladeira por aproximadamente 30 minutos para que facilite moldar as bolinhas.
• Dê formato às almôndegas ou faça no tamanho de hambúrgueres. Se desejar, congele-as em aberto e depois as ensaque.
• Podem ser fritas, grelhadas (no caso do hambúrguer) ou assadas. Ficam suculentas, molhadinhas, uma delícia de qualquer maneira! Nem parecem ser de soja!
• Faça um molhinho de tomates bem temperadinho e sirva com o macarrão de sua preferência!

DELÍCIA, DELÍCIA, ASSIM VOCÊ ME ENGORDA!

Meus amores: Chocolate Branco e Chocolate ao Leite!

Amores di mamãe!!!

João Gabiel e Iago! Razões da minha existência!!! Amo vocês!!!

Chambinho (Danoninho) Caseiro

Oiê! Em minhas andanças por sites culinários, estava à procura de uma receita caseira de Danoninho. Testei todas possíveis e imaginárias, mas nenhuma delas chegou perto do verdadeiro. Dia desses, meu pequeno, tarde da noite, queria comer danoninho, não tinha leite condensado na quantidade necessária da maioria das receitas achadas na net, acabei improvisando e não é que deu certo?! Cheguei bem perto ao sabor do Chambinho (que na minha opinião é mais gostoso que o Danoninho, gosto é gosto!) e vou compartilhar com vocês! Espero que façam e deliciem-se! As fotos, vou ficar devendo ainda....Tô numa maré danada de falta de sorte com dispositivos móveis! Minha câmera digital, após 6 aninhos de uso, resolveu não mais funcionar e meu celular, meu marido nem sentiu escorregar da calça no ônibus, massssssssssssssss.......espero poder reconquistar logo tudo isso novamente, se Deus quiser! Voltando À receita, é basiquinha, até meu menino prepara e fica uma "dilíciaaaa"!

Ingredientes:

• 4 à 5 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 pacotinho de suco em pó (eu uso Fit ou Clight, pois não fica enjoativo por não conter açúcar)
• 1 caixinha de creme de leite (de preferência gelada)
• 1 potinho de iogurte natural (de preferência gelado)

Mão na Massa:

Misture todos os ingredientes e leve à geladeira, em um pote com tampa para tomar consistência. Caso consiga, prepare-o à noite e consuma no dia seguinte! O sabor fica incrível!!!!   

DICAS:

Se preferir mais doce, é só colocar mais leite condensado.
Se quiser, pode fazer com tang ou outro refresco me pó, mas acho que fica muito enjoativo, vai do gosto de cada um.
Pode fazer de outros sabores, uva fica muito bom tbm!

Gente, criatividade é tudo. Criem, modifiquem, experimentem e depis, voltem aqui pra me contar como ficou!!!!! As crianças vão amar poder comer o danone à vontade e nós também né? Afinal, quem resiste ao sabor??? Deliciem-se!
Bjubjussss!

Fiquem com Deus.

PAZ E BEM!

KEYLLA.

Pão de queijo ligeirinho, facinho e saboroso!

Férias dos pequenos? Trabalho dobrado das mamães! Será? Não no meu caso que sempre tenho umas coisinhas semiprontas no freezer!!!! Manhêêê, tô com fome!!
Hoje, o que me salvou foram estes pãezinhos de queijo facinhos de fazer, que podem ser congelados e salvar a mamãe em momento oportuno!!! Não é preciso escaldar nada!!!! Como diz o título, ele é ligeirinho, facinho e saboroso! Eu sempre dobro a receita pra poder congelar metade, senão já viu né!!! Vou passar metade da receita que rende mais ou menos uns 35 pãezinhos um pouquinho maior que tamanho coquetel! Vamos lá?

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

2 copos de queijo ralado de sua preferência (prato/ mussarela/ meia cura/ provolone e o parmesão (de saquinho mesmo))
1 colher (chá) de sal (a quantidade depende dos queijos que você usar)
4 copos de polvilho doce ou azedo (eu prefiro o doce)
2 caixinhas de creme de leite

MÃO NA MASSA:

• Em uma tigela, coloque os queijos (não precisam ser todos, vai do gosto de cada um), o polvilho (vai sobrar um pouquinho no pacote de 500 gramas, reserve caso seja necessário usá-lo ao final), os cremes de leite (sem o sorinho que fica no fundo, mesmo os de caixinha tem um pouquinho do sorinho) e o sal (cuidado com o excesso).
• Misture como se estivesse sovando, até desgrudar das mãos e a massa ficar lisinha. Caso ache necessário, use aquele restinho do polvilho que ficou no pacote, mas somente se necessário.
• Se quiser, pode enrolar que já dá certinho, não precisa untar as mãos com nada. Caso o clima esteja muito quente, deixe a massa descansar um pouco na geladeira por aproximadamente 20 minutos para as bolinhas ficarem perfeitas.
• Ligue o forno e deixe aquecer por + ou - 15 minutos, em 220 graus.
• Unte uma assadeira com óleo (bem pouquinho, só pra que as bolinhas não grudem, já que não vai óleo na receita), ajeite as bolinhas e leve ao forno bem quente até que elas cresçam, após, baixe a temperatura para 180 ou 190 graus e deixe por mais 10 ou 12 minutos, até que fiquem LEVEMENTE douradas. Não asse em forno frio e não deixe dourar demais para que não fiquem duras.

DICAS:

• A massa pode ser incrementada e temperada (com ervas secas,bacon ou calabresa ralados...) a seu gosto.
• Caso dobre a receita e deseje congelar, após enrolar, coloque em uma assadeira e leve ao congelados. Após, retire as bolinhas e as ensaque. Ficam perfeitas quando assadas! Faço isso sempre, inclusive hoje eu já as tinha congeladas. O esquema do forno é o mesmo, só o que vai mudar é o tempo de forno (+ ou - 40 minutos). Tire do freezer uns 20 minutos antes de levar ao forno, enquanto ele vai aquecendo. De resto, tudo igual! Perfeito para o lanchinho das crianças!!!!

Panquecas de camarão e de carne moída.

Já faz um tempinho que os homens de minha vida me pedem para fazer panquecas! Mas fazer panquecas aqui em casa é algo muito complexo!!!! Cada um gosta de um sabor!! Por exemplo, meu filho mais velho, João Gabriel, de 9 anos, é bem basicão: ama panquecas de carne moída, já meu marido Anderson estava com desejo de camarão, que o Gabriel odeia!!! Resultado: por que não agradar aos dois? Foi o que fiz!! Ainda bem que com o bebê Iago, 1 ano e 8 meses, não tem tempo ruim, o que vier é lucro!!!! Vamos lá?
Comecei pela massa,pois acho que é a parte mais cansativa! Rende aproximadamente 40 discos.


Massa das Panquecas:


Ingredientes:


4 ovos
2 copos de leite
2 copos de água
4 copos de farinha de trigo
Quantidade necessária de sal
2 colheres de sopa de óleo (opcional)


Preparo: No liquidificador, adicionar todos os ingredientes, misturar com a colher e bater por uns dois minutinhos. Notem que substituí dois copos de leite por dois de água, faço assim pois acho que dá leveza à massa, já o óleo é opcional, eu coloco pra não ter que untar a frigideira à todo momento(caso ela não seja totalmente antiaderente (meu caso))! Outra dica pra quem não tem mais a frigideira totalmente antiaderente e as panquecas não grudarem, eu aprendi com minha Mãedrasta Néia, salpique sal na frigideira seca e leve ao fogo, vá rodando levemente o sal pela frigideira, principalmente nas partes sem o antiaderente e deixe aquecer. Quando o sal morenar, apague o fogo e descarte o sal. Passe papel toalha na frigideira e pronto! Pode usar que não vai grudar! 

Voltando ao preparo das panquecas,aqueça a frigideira (cuidado com a temperatura para não queimar) e coloque uma concha da mistura liquidificada. Rode a frigideira para dar formato à panqueca. Quando as bordas estiverem soltando, vire a massa. 

Recheio de Camarões: 

Ingredientes:

500 gramas de camarões limpos

Suco 2 limões 

Alho picado a gosto (usei 3 dentes grandes)

Quantidade necessária de sal

2 colheres (sopa) de azeite, óleo ou manteiga (uso óleo mesmo)

Cebola à gosto picada (Usei 1 unidade)

1 colher (chá) coloral (opcional)

3 colheres (sopa) de extrato de tomate

Salsinha, cebolinha e coentro à gosto picados (usei duas colheres de sopa da misturinha que sempre tenho em casa)

500 ml de leite

2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

200 gramas de queijo prato ou mussarela em pedacinhos.

Vamos ao preparo? Ok! Parece muita coisa mas não é! O preparo é muito fácil e rápido, o sabor então! Nem se fala!

Tempere os camarões com os limões, o alho picado ou ralado  e o sal. Deixe marinar por 20 a 30 minutos (deixei e fui preparar as panquecas!). Em uma panela, aqueça o azeite, ou óleo, ou margarina e acrescente a cebola picada e deixe refogando sem deixar morenar, acrescente os camarões, mexa um poquinho, acrescente o coloral e o molho ou extrato de tomate. Tampe a panela por mais ou menos 5 minutos, até cozer o camarão (sem deixá-lo borrachudo, vá experimentando pra saber como está a textura dele). Misture a farinha de trigo com o leite e despeje na panela, mexendo até engrossar. Se for necessário, acrescente mais uma colher de farinha de trigo à dois dedinhos de leite e mexa novamente até dar a consistência para rechear a panqueca (tipo recheio de torta salgada).  Desligue o fogo. Após, acrescente o queijo na panela e misture até ele incorporar totalmente ao recheio.

Recheio de Carne Moída

Ingredientes:

500 gramas de carne moída

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola ralada (pra que ela suma e não seja percebida)

3 dentes de alho bem picadinhos

1 colher (chá) de orégano

1 caldo de costela ou bacon ou carne

1 colher (chá) de coloral (opcional)

2 colheres de farinha de trigo dissolvidas em

1 copo de água

200 gramas de queijo prato ou mussarela picados.

Preparo:

Na panela, aqueça o óleo, adicione a cebola, o óleo e o orégano. Refogue. Acrescente a carne moída, o caldo escolhido e o coloral. Refogue. Acrescente a mistura de farinha de trigo com água e mexa até engrossar. Fique atento a consistência. Desligue o fogo. Adicione o queijo e mexa até incorporar os ingredientes.


Montagem:


Recheie e enrole as panquecas e coloque em um refratário com um pouco de molho no fundo e após colocar todas elas, acrescente mais molho por cima e queijo ralado à gosto e leve a forno! Sirva com arroz branco e batatas palhas! Delicie-se! 


Dica: essa receita pode fácil e deliciosamente transformar-se em uma panqueca ou crepe doce, bastando para isso, tirar o sal e substituir por baunilha e o quanto baste de açúcar! Lembre-se que o que deve dar gosto ao crepe ou panqueca é o recheio! Não exagere no sal ou no açúcar! Use sua criatividade e aproveite as crianças para montar as panquecas!!!!!